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天天观察:三黄鸡的家常做法视频_三黄鸡的家常做法
来源:互联网      时间:2023-04-08 01:43:13


(资料图)

1、  “三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。三黄鸡怎么做?怎么做三黄鸡好吃呢?今天小编教你三黄鸡的做法。

2、  原料:

3、  三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋

4、  做法:

5、  鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的"时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

6、  煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

7、  葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)

8、  将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。

9、  将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行!

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