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▲张兰、汪小菲开的麻六记，旗下酸辣粉被验出铵明矾。（图／中时资料照）

张兰、汪小菲母子所开的餐饮品牌“麻六记”，先前才卷入破产风波，最近又被爆料旗下热卖的酸辣粉，使用的原料不全是其宣传的纯红薯粉，还添加摄取过量可能会影响智力的铵明矾，引起网友热议。

3月15日是国际消费者日，中央广播电视总台带领电子媒体，于各地播出一系列消费乱象调查采访，目的是打击黑心产品、消灭不良厂商。根据《中国食品安全报》报导，10款热销的酸辣粉品牌麻六记、李子柒、邹三和、白家陈记、海底捞、豫道、小龙坎、食族人、嗨吃家、自嗨锅接受检验，麻六记等3种品牌的酸辣粉不是全用红薯粉做的，却对外以红薯粉为卖点，宣称是正宗、地道酸辣粉，其他成分则含糊带过。

不仅如此，麻六记等3种品牌的酸辣粉原料中，都有加入铵明矾（硫酸铝铵），虽可增加光泽和弹性，但易在人体内堆积，摄取过量会影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血和干扰神经细胞的发育，最可怕的是，若在大脑中沉积，易引发老年痴呆、记忆力减退、智力下降等情况。

据悉，国家卫计委等5部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，规范硫酸铝钾、硫酸铝铵做为膨松剂可以用于粉丝、粉条生产加工，铝残留量须小于等于200mg/kg。

报导中指出，红薯和木薯虽都是制作淀粉的原料，但完全是不同的物种，纯红薯粉成本较高，木薯淀粉每吨的售价3、4千人民币，是纯红薯粉的一半，因此有些不肖厂商用木薯淀粉冒充红薯淀粉。

讽刺的是，张兰曾在直播中保证自家的酸辣粉质量优良，还攻击其他不良商家透过贴标签的方式，不顾消费者权利益赚快钱，这次报导出炉，可说是被打脸一番，大陆网友不禁留言：“那只能说张兰没少吃”、“感觉避重就轻，应该查封毁掉”、“会不会又说这是大s买的假报告”。

▲张兰过去开直播时，曾讽刺其他不良商家，这次自家品牌出事，遭网友晒出截图打脸。（图／微博）

来源：中时新闻网